ワインを美味しく楽しむための、料理や食材など全てが揃うお店「enogastronomia」（エノガストロノミア）。
イタリアにはどの町にも、どんなに小さな村にでもある、イタリア人の食卓と食文化を支えるスタイルです。
500種類のイタリアワインをはじめ、厳選されたチーズやハム類、こだわりのイタリア食材など。また自家製の手打ち生パスタやパスタソース、シェフが作る本物のイタリア料理やイタリア惣菜を取り揃え、ご自宅で簡単に本格的なイタリア料理をお楽しみ頂けます。
古澤一記（Furusawa Kazuki）
神奈川県鎌倉市出身。日本国内で7年の修行の後、2000年に渡伊。トスカーナ州など4州で料理人として7年間働き、うち2年間はシェフを勤める。三ツ星レストラン「エノテカ・ピンキオーリ」フィレンツェ本店でソムリエとして働く。ワイナリー「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」でカンティニエーレとして働き、葡萄栽培・ワイン醸造を任される。2010年帰国、鎌倉・長谷に「OLTREVINO」をオープン。
2007年 第1回JET CUPイタリアワインベストソムリエコンクール準優勝
日本テレビ系列「キューピー3分クッキング」講師
「Dean&Deluca」料理教室講師
ワイン専門誌「ワイン王国」テイスター 他
イタリアソムリエ協会（AIS）認定ソムリエプロフェッショニスタ
イタリアワインテイスター機構（ONAV）認定ワインテイスター
日本ソムリエ協会（JSA）認定ソムリエ